22
April
Endives lardées à la pomme et au citron

En début de confinement nous avons déjà travaillé l'endive, aujourd'hui je vous propose de nouvelles associations 

2 grosses endives (ou 4 petites) - 1 pomme - 1/2 citron - emmental - tomates cerises - allumettes de lard fumé (ou de poulet)​
- couper les tomates et l'emmental en petits morceaux​
- éplucher la pomme et trancher de fines lamelles à l'aide d'un économe​
- couper le citron en rondelles, enlever la peau, détailler en petits quartiers​
- faire suer les allumettes de lard à feu doux​
- émincer les endives, et mélanger avec la garniture​
- arroser de vinaigrette, puis déposer les allumettes de lard fumée​
- servir et consommer de suite

A tout bientôt
Stéphan

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